Foccacia

Bon Appetit

Ingredienser

Mengde Hva
2 ts Tørrgjær
3 ts Honning
625 g Mel
1,5 ts Salt
6 ss Olje
6 ss Smør
litt Flaksalt
2-4 fed hvitløk
590 g vann

Fremgangsmåte

  1. Aktiver gjær i lunket vann og honning i 5 minutter
  2. Tilsett mel og salt til vanne. Bland sammen til en bløt men sammenhengende deig
  3. Tøm 4 ss olje i en bolle. Hell over deigen og vend inn i oljen
  4. La deigen heve i 3-4 timer i romtemperatur (Eller 8-24 timer i kjøleskap).
  5. Smør en ildfast form, eller ovnsform med smør og tilsett 1 ss olje.
  6. Brett deigen i bollen inn over seg selv. Fra kanten og inn til midten, vend bollen 90 grader og gjenta hele veien rundt deigen.
  7. Hell deigen over i foren og la den heve videre i 1,5 til 4 timer.
  8. Om deigen er hevet nok til å stekes, så prikker du deigen med oljede fingre og strø over flaksalt
  9. Stek den på 200-ish grader i 20-30 minutter.